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正明斋

正明斋

正明斋的饽饽一直是宫廷贡品,其品种大致可以分为硬皮、油炸、酥皮、蛋糕、糖皮五大类。其中精品糕点就有数十种之多,如奶皮饼、干菜月饼、萨其马、蜂蜜蛋糕、桃酥、黄酥月饼等...

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义利面包

义利面包

“义利”创建于一九○六年,是食品行业中著名的优秀老字号企业,享有“面包王”的美誉。  ...

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仙源食品

仙源食品

北京仙源食品酿造有限公司始建于1918年,是一家中华老字号企业。公司在近百年的发展历程中秉承了传统的发酵工艺,并融合了现代科学技术。。。

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月盛斋

月盛斋

北京月盛斋清真食品有限公司是中国北京唯一专营清真肉食品的国有控股企业,是国家民委和北京市民委确认的民族用品定点生产企业,公司主要经营中、西式熟肉制品、禽类、生鲜产品...

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陶瓷兔爷

陶瓷兔爷

兔爷是北京老传统玩具,作家老舍在《四世同堂》中这样描写:“脸蛋上没有胭脂,而只在小三瓣嘴上画了一条细线,红的,上了油;两个细长白耳朵上淡淡地描着点浅红。。。

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糖人

糖人

木架分为两层,每层都有很多小插孔,为的是插放糖人。这玩艺儿好看、好玩,玩完后还能吃,一般孩子都喜欢,见着就走不动了,不是缠着大人要买,就是跑回家去要钱。。。

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内画壶

内画壶

内画壶又称鼻烟壶,是汉民族特有传统工艺,内画壶是料器(我国以前对玻璃的称呼)的一类,也有水晶质地的,因数量多,影响大,单列一类...

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北京织毯

北京织毯

北京织毯制作工艺考究,图案丰富多彩,因为过去曾是皇宫专用的御用品,所以又叫宫毯。北京织毯有地毯、壁毯、卧毯等多个品种,原材料以羊毛、丝线为主,织结坚牢,毯面柔软。  ...

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良乡板栗

良乡板栗

良乡板栗,因板栗的集散地在良乡而得名,又因原产地在房山一带,故也叫房山板栗。板栗个小,壳薄易剥,果肉细,含糖量高,是一种良好的滋补品。壳薄易剥,既可生食...

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莲子糕

莲子糕

莲子糕是北京夏令传统的汉族风味糕类小吃。莲子糕制作精细,质地细腻甜爽,香甜软滑,具有浓郁的莲子香味。  ...

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牛舌饼

牛舌饼

牛舌饼是一种有名的北京汉族小吃,黑龙江,台湾,山西等地也有该小吃。牛舌饼制作要用标准面粉和成面团,兑入发面团,比例大概在9:1。5之间,就是说4。5公斤标准粉和面。。。

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北京山楂糕

北京山楂糕

山楂糕是一道流行于北方地区的汉族民间糕点,取山楂果汁,配以白糖、琼脂,冻结成板。口感爽滑细腻,甜美冰凉可口,是一种很不错的有药用食品。...

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北京驴打滚

北京驴打滚

豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,(南方地区却喜欢称之为马打滚)它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。。。。

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北京鼻烟壶

北京鼻烟壶

北京内画壶,即鼻烟壶,一般用料器为原料,名贵的则用玉、水晶、玛瑙、翡翠制成。制作时,先将原料制成或刻成小扁瓶,用铁纱在瓶内摇磨,使内壁平滑并呈乳白色...

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北京稻香村糕点

北京稻香村糕点

从小吃到大,是童年的味道!稻香村应该是真的从小吃到大的了吧,比如牛舌饼,蜂蜜蛋糕等等,下面推荐一些最近一直在吃的真的很好吃的糕点!  ...

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炸咯吱盒

炸咯吱盒

它是一种比老北京城还老的北京特色食品。它伴随京杭大运河之生而生于运河源头之通州,历经人们千百年品味推敲,此味视运河渐衰而不顾至今留存于京东民间,且有日益蔓延之势。...

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白酒二锅头

白酒二锅头

二锅头酒是北京的传统白酒,属普通白酒。“二锅头酒”的名称是怎么来的?这还得从北京酿制白酒的历史说起。  ...

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北京艾窝窝

北京艾窝窝

艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小。形如球状,质地粘软,口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃,就是进京的外地人也常常要品味一下这款闻名全国的清真小吃。。。。

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大磨盘柿

大磨盘柿

北京郊区盛产柿子,品种也很多,但最有名气的要数大磨盘柿,属于北京特产。这种柿子个头大,一般重250克左右,大的一只就有500克。大磨盘柿味美适口,营养丰富。...

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桂花陈酒

桂花陈酒

桂花陈酒在封建朝代,只有御膳房掌握其配方及酿制技术,其酒“于八月桂花飘香时节,精选待放之朵,酿成酒,入坛密封三年,始成佳酿,酒味香甜醇厚,有开胃、怡神之功效”。...

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宽牌料酒

宽牌料酒

我国加入WTO之后,北京和田宽食品有限公司为了顺应国际市场竞争的需要,经过强强联合、资产重组,已完成对原国有股份的收购,建成了目前国内投资最大...

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老才臣料酒

老才臣料酒

北京市老才臣食品有限公司是一家京港合资企业,位于北京平谷兴谷经济开发区5号区。占地110余亩,拥有国际标准厂房7.5万平方米,配置全套的自动化设备与宽敞明亮的现代化车间...

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王致和料酒

王致和料酒

北京王致和食品集团有限公司是一家以生产酿造调味品为主的科工贸一体化、跨行业经营的集团公司。全公司总资产4亿元,现有员工1800人,专业技术人员326名。...

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六必居酱菜

六必居酱菜

六必居是北京历史最悠久的酱园,六必居生产的酱菜工艺精湛,颜色鲜亮,酱味浓郁,清香脆嫩,深受百姓欢迎。主要的产品有:甜酱黑菜、甜酱八宝菜等。...

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北京酥糖

北京酥糖

北京酥糖是北京地区的传统名点,位居中国三大名糖之一,其中最著名的就是红虾酥糖。北京酥糖具有“酥、脆、 香、甜”的特点。...

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平谷鲜桃

平谷鲜桃

平谷大桃久负盛名,作为地理标志保护产品,其具有种植面积大、品种多、上市时间长、出口量多等特点。经过多年的科技研发,形成了白桃、蟠桃、油桃、黄桃4大系列200多个品种,达到了年产2.8亿公斤、年...

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北京果脯

北京果脯

北京果脯采用宫廷传统秘方,由鲜果加工精制而成,口味酸甜适中,爽口滑润,甜而不腻,果味浓郁,主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品,均被农业部认定为绿色食品。  ...

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北京庆丰包子

北京庆丰包子

庆丰包子铺始建于1948年,开始仅是一家普通的小饭馆,只因所营包子口味地道,自56年起专营包子,并正式打出“庆丰包子铺”的招牌。经营至今,小小的包子已经成为北京市特味小吃,而老字号庆丰包子铺也...

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景泰蓝

景泰蓝

我国特种工艺品之一,用紫铜做成器物的胎,把铜丝掐成各种花纹焊在铜胎上,填上去珐琅彩釉,然后烧成。明代景泰年间在北京开始大量制造,珐琅彩釉多用蓝色,所以叫景泰蓝。 ...

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北京烤鸭

北京烤鸭

北京烤鸭,是北京全聚德烤鸭店的名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。。。。

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姚记炒肝店

姚记炒肝店

一家历史悠久的老字号餐厅,声名远扬。店内主要供应各种老北京名小吃,招牌是炒肝、卤煮火烧、猪肉大葱包子、豆汁、焦圈儿等,几乎每桌必点。...

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糖鼓盖

糖鼓盖

糖鼓盖鼓起如盖而得名,肉质柔软,表皮焦脆,味道香甜可口,热食最佳。制作方法将面粉掺入小苏打,用温水和成面团,盖上湿布,饧15分钟,然后把少许面粉与红糖、糖桂花一起拌成馅...

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薄脆

薄脆

北京传统风味小吃。薄脆,故名思义,即薄又脆,但薄而不碎,脆而不艮,香酥可口.薄脆现是小吃,以前曾是清宫中的御膳食品。《北京琐闻录》中记载,清康熙十二年(1673)康熙微服私访到圆明园...

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榆钱糕

榆钱糕

榆钱就是榆树的果实,因为嫩绿圆扁,形似钱币而得名。用榆钱与面蒸糕即为榆钱糕。此糕白绿相间,香甜适口。过去每年春季榆钱成熟,大户人家以品尝榆钱糕为一快事...

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炸回头

炸回头

炸回头是北京清真小吃中特有的品种,此食品形状好像元宝馄饨,颜色金黄、透亮,外焦里嫩、味道咸香。原料:用牛、羊肉为馅,加黄酱、葱、姜、油、盐等调味品。。。

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