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蜜饯果脯

蜜饯果脯

北京特产蜜饯果脯是用果肉加糖煮制而成的,制品中含蜜汁多的称为蜜饯,不含蜜汁的称果脯。

传说最早是明朝御膳房独家生产的,后来传入民间,距今已有300多年历史。原来用蜂蜜加工,现在都使用糖来代替蜂蜜,但习惯上仍称为蜜饯果脯。曾于1913年在巴拿马国际博览会上获奖。果脯品种很多,有桃脯、杏脯、梨脯、苹果脯、冬瓜条、青梅等,味道甜美,久存不腐,且包装精美,价格低廉,为馈赠佳品。